כדורי פלאפל

כדורי פלאפל

•  2.5 כוסות גרגרי חומוס פסקוביץ
• 1 בצל גדול חתוך גס
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 פלפל ירוק חריף חתוך
• צרור פטרוזיליה ללא גבעולים
• צרור כוסברה ללא גבעולים
• 1/2 כוס מים קרים
• 1 כף מלח
• 1 כף שומשום לבן, אפשר מלא
• 1.5 כפית כמון
• 1 כפית גרגרי כוסברה טחונים
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה

אופן ההכנה:

שוטפים את גרגרי החומוס ומסננים, מעבירים למעבד מזון או למטחנה ומוסיפים: בצל, שום, פלפל חריף, כוסברה ופטרוזילה וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה גסה ודביקה.

מוסיפים לקערה מים כדי להרטיב את התערובת, יש להיזהר שלא תהיה נוזלית. מערבבים בקערה את יתר התבלינים, מוסיפים לתערובת ומערבבים היטב. במידה והתערובת התייבשה מוסיפים כף מים.

מחממים סיר בינוני עם שמן לטיגון עמוק, ובעזרת כף או כף מיוחדת לכדורי פלאפל יוצרים את הכדורים בצורה מהודקת. מטגנים כמות לא גדולה כל פעם כ-2 דקות עד להזהבה, מוציאים למסננת. מגישים עם סלטים ופיתות.