פילה קוד בחלב קוקוס

מתכון לפילה קוד בחלב קוקוס

• 1 שקית פילה קוד פסקוביץ
• 1 כוס פרחי ברוקולי ניצנים פסקוביץ
• 1 כוס שעועית ירוקה עדינה פסקוביץ
• 1 גזר חתוך לפרוסות
• 1 קישוא חתוך לפרוסות
• 2 לימונים
• 5 שיני שום פרוסות
• 3 כפות גי'נג'ר פרוס או כתוש
• צ'ילי אדום פרוס לעיגולים
• 1 בצל לבן חתוך לרבעים
• 1/2 צרור כוסברה
• 4 גבעולי בצל ירוק קצוץ
• 1 פחית 400 מ"ל חלב קוקוס
• 5 כפות סויה
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

מפשירים לילה לפני את הדגים במקרר, שוטפים ומניחים על נייר מגבת לייבוש סוחטים חצי לימון על כל הדגים. בסיר רחב ונמוך מטגנים את השום עם מעט שמן כ-3 דקות ומוסיפים את הג'ינג'ר לאידוי נוסף, מוסיפים את כל הירקות והתבלינים ומערבבים היטב. לאחר מספר דקות של בישול, מוסיפים את החלב קוקוס ואת הסויה טועמים ומתקנים את התיבול. מביאים את התבשיל להרתחה ומוסיפים את פרוסות הדגים, פורסים את יתר הלימון לעיגולים ומוסיפים לסיר. מבשלים כחצי שעה על אש קטנה, בודקים שמוכן ומגישים ביחד עם אורז לבן עם חלב קוקוס. מומלץ לפזר חל מהכוסברה והבצל הקצוץ בהגשה.