אורז עם ירקות וביצה

אורז עם ירקות וביצה

• 1/2 כוס אפונה וגזר של פסקוביץ'
• 1/2 כוס גרעיני תירס של פסקוביץ'
• 1 כוס אורז מבושל (המלצתנו יסמין או בסמטי)
• 2 ביצים
• 1 כוס מים
• 1 בצל קצוץ דק 4 כפות שמן
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות עירית קצוצה
• מלח ופלפל לפי העדפה

אופן ההכנה:

בסיר רחב מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה, מוסיפים את האפונה, הגזר וגרעיני התירס עם כוס מים, מתבלים במלח ופלפל לפי העדפה ומבשלים כ-20 דקות או עד להצטמצמות הנוזלים. במחבת מטגנים את שתי הביצים לחביתה מקושקשת בתיבול מלח ופלפל, מוסיפים את האורז והמקושקשת לסיר הירקות ומערבבים היטב ביחד עם רוטב סויה ומבשלים עם אש קטנה, מגישים עם עירית קצוצה מעל.